常に価格が安定しておりビタミンDなどの栄養素も豊富、さらにカロリーも低い「きのこ」は健康が気になる方・ダイエット中の方、食費を節約したい方など幅広いニーズがある食材の1つです。すぐに使えるよう下準備をしておけば、さっと料理にも使えて便利です。ただ、きのこは傷みやすい食材ということもあり、たくさん買ってしまうと使いきれずにダメにしてしまうというケースも少なくありません。きのこをより長期間保存したいなら、冷凍保存がおすすめです。
冷凍することで長持ちするのはもちろん、よりうまみが出ると言われています。きのこを冷凍保存する時に、上手に活用したいのが業務用のガラス容器です。ガラスは透明なので一目で中身の確認をすることができます。えのきやしめじ、エリンギなどきのこの種類別に容器に入れて保存すれば、すぐに使いたいきのこを手に取ることができます。
また業務用のガラス容器は電子レンジやオーブンで加熱できる、耐熱機能を備えた商品が多いです。冷凍保存した場合、通常は解凍して料理をする必要がありますが、耐熱機能がある容器なら電子レンジやオーブンで凍ったまま火を通すことが可能です。例えば、バターと醤油を入れて電子レンジで温めるだけで、きのこのバター醤油が簡単に作れます。わざわざ他の容器に移し替えずに加熱できますし、業務用のガラス容器はデザインがシンプルなので、そのままテーブルに出しても食卓の雰囲気を壊さないなどのメリットもあります。