野菜は種類によって、すぐに傷んでしまうことがあります。また安い時に大量に買ったはいいけれど、食べきれずに傷んでしまったという経験を持つ方も、多いのではないでしょうか。野菜をより長く保存し、美味しく食べたい時は業務用のガラス容器に保存するのがおすすめです。ガラスは臭いが移りにくい素材なので、食品の保存に適していると言われています。
また、業務用のガラス容器は冷凍庫対応や、電子レンジ・オーブンでの加熱ＯＫというものも多いです。すぐに傷んでしまう野菜は冷凍保存すると、より長持ちさせることができます。同じメーカーの商品で揃えれば、重ねて収納することも可能です。冷蔵庫や冷凍庫内は色々な食品などを入れるので、ごちゃついて見えがちですが、重ね置きできる容器を使えばすっきり収納することができます。
加熱できる耐熱性の容器なら、料理の時間短縮もでき便利です。野菜を小分けにする、すりおろしたりみじん切りなどの下準備をしておく、ニンジンやカボチャなど固い野菜は下茹でしてから冷凍保存すると、料理の時にサッと使うことができます。あらかじめ切っていたり、下茹でされている状態なので大幅に調理の時間短縮につながります。さらに、料理が完成した状態で保存すれば、電子レンジで温めるだけですぐに食卓に出すことができるのも、業務用のガラス容器の便利ポイントです。
上手に業務用のガラス容器を活用して、野菜を使った料理を手軽に作ってみてはいかがでしょう。